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Die Piquillos bekommen durch das Eichenfeuer ihren typischen Grillgeschmack und sind einer der beliebtesten Paprikasorten in Spanien und quasi fast schon kulinarisches Heiligtum
Die Anwendung der Trüffeljus ist denkbar einfach: Einfach ganz kurz erwärmen und zu dem entsprechenden Gericht servieren
Für diese aufwendige Jus wurden Tomaten über 2 Tage in reichlich Olivenöl geschmort und angetrocknet
auf dem Grill oder über offenem Feuer
CHAMPAGNERSAUCE verschiedene Varianten Walnuss Hinweis: Die nächste Charge istMit ihrer filigran eingebundenen Sure und feinen Cremigkeit passt die Champagnersauce ausgezeichnet zu feinen Fischgerichten, Krustentieren, Kaviar und Pasta. Eine Sauce, die jedem Gericht sofortigen Luxus verleiht.
